Spicy Pumpkin Smoothie

Ez az egyik kedvenc őszi turmixom. Míg itt vagyunk kihasználom az őszi időt és tegnap reggel is ezt készítettem reggelire. Minél fűszeresebb, annál lélekmelegítőbb szerintem.
A bal oldali őszi kép még Szöulban, Dél-Koreában készült, ahol Spanyolország előtt éltünk, ahol a sütőtök, az édesburgonya és az édes vörösbab szinte mindenben megjelent: kávéban, sütikben de még fagyik tetején is :) Tudtak valamit a koreaiak. Az azóta szerzett tudással és tapasztalattal gyakran érzem, hogy mennyivel jobban tudnám élvezni és értekelni a koreai konyhát és kultúrát, bár így is köztudott mekkora hatással volt rám az ott töltött időszak. Szeretnénk jövőre visszatérni egy látogatás erejéig, hogy Dani fiúnknak is végre megmutathassuk szülőhazáját.
A turmixhoz a hozzávalók: egy negyed már előre megsütött sütőtök, 1-2 szem medjool datolya vagy 1ek juharszirup, 1 ek lenmag, 1ek chia mag, fahéj, vanília és szegfűszeg ízlés szerint, egy darabka friss gyömbér és kurkuma (ha nincs akkor por alakban is jó a kurkuma), 1 pohár rizs vagy zabtej és fél pohár forró víz, hogy jó melengető legyen kortyolgatni.

luxurious-pumpkin-smoothie-1

Green smoothie with plum

Ezzel utjara bocsatottam a legtobb juice es smoothie receptet, amik hetek ota bent ragadtak a draftban :) Igyekszem folyamatosan a szivarvany minel tobb szinet felhozni, hogy lassak masok is, mennyire egyszeruen es nagyszeruen lehet igazi elettelteli szineket belevinni az eletunkbe a sok vitamin- es asvanyianyagdus ital altal is :-) Ezzel a szilvas zold turmixszal zarom a sort, delutan pedig leirom a vegan toltottkaposzta receptjet, ahogy tegnap keszitettem, mert szerintem nagyon jo lett! Eletem legelso toltottkaposztaja volt, es tenyleg nem bonyolult, mint korabban gondoltam, es igy a lencses paradicsomos rizses toltelekkel vmi mennyei volt!

Eme zold smoothie alkotoelemei pedig a kovetkezok voltak: 3 banan, 5 szilva, 1 alma, 1 korte, egy pohar viz, 4 marek spenot, 1 zellerszar (elfelejtettem eddig irni, hogy a zeller alatt en a zellerszarat es zoldjet ertem, nem a gumojat – kep linkelve :)) csak egyik alkalommal rakerdezett vki erre, es azert gondoltam, hogy megemlitem, mert nekem a gumo opcioja fel sem merult eddig :))

The real V8 energizing juice and a fall beetroot juice recipe from Kristina

Ez a gyonyoru bibor szinu isteni nedu ismet szepseges Fully Raw Kristinatol jon, akire meg vmikor majus elejen talaltam ra es azota is allando inspiracios forrasom – egy a sok kozul, majd szep sorban ‘leleplezem’ oket :-) Azt hiszem eleg csak egy pillanatast vetni sugarzo tiszta ragyogasara, azonnal atjon kedvessege, pozitivizmusa, lelkesedese es energiatol, egeszsegtol kicsattano megjelenese… kit ne inspiralna? Kristina tobb, mint 7 evvel ezelott dontott ugy, hogy eletmodot valt, amikor hyperglykaemia diagnosztizaltak nala, ami nem mas mint a cukorbetegseg kezdete, velejaroi: allando suly ingadozas, kronikus migren, hanyas, kiszaradas, insomnias tunetek, szorongas, koncentracioskepesseg hianya, depresszio es gyakori lehangoltsag es elhagyatottsag erzese. Mindezt szamos gyogyszerrel probalvan mederben tartani. Egyik-naprol a masikra tert at a nyers vegan taplalkozasra es az addigi tunetei vmint a hyperglykemia teljesen eltunt a verebol. Tobb, mint 4 eve pedig a nyers vegan eletmodon belul is a Dr Dougles Graham altal kidolgozott 80/10/10 taplalkozasi format koveti. Napi 10 kilometereket fut, es az USA legnagyobb non-profit Rawfully Organic Co-op szervezetet vezeti, es inspiral ezreket, milliokat orszag es vilagszerte!

A V8 multivitamin juice recepthez pedig a kovetkezokre van szukseg: 10 nagy erett paradicsom, 4 szal zeller, 2 repa, 1 nagy fej cekla, 3 marek spenot, es egy csokor petrezselyem. En egy ulto helyben megittam, annyira jol esett :-)

Es egy masik bibor szinu juice receptje: 5-6 alma, 1-2 friss cekla lehetoleg zoldejevel egyutt, egy ujjnyi friss gyomber, es fel edesburgonya

A cekla kivalo a veseknek, segiti az emesztest, az egesz vastagbelet attisztitja. Az edesburgonya tobbek kozott nagyszeruen alkalmazhato felborult hormonhaztartasra, az alma pedig  koztudottan jo a szep bornek, csokkenti a koleszterinszintet, majtisztito es megannyi jo tulajdonsaggal rendelkezik.

Mandulas avokadokrem

Ujabb konnyu vacsora vagy delutan snack recept, akar vekonyra szeletelt repaval es uborkaval, akar piritossal. Mi mindket formaban szeretjuk, es az avokadokrem legalabb 10 fajtajat kiprobaltuk mar, de ez most annyira bejott, hogy ezt is gondoltam megosztom. S, hogy mitol teljeserteku taplalek az avokado, arrol korabban ITT irtam.

Amire szukseg van hozza: 1 nagy erett avokado, 1 friss bazsalikom level, 10-12szem natur mandula, 1 lapos evokanal tahini, 1 gerezd fokhagyma, 1 erett paradicsom es egy teaskanal szezammag. Ezt osszeturmixoltam, ezuttal kicsit darabosra hagytam, es a vegen meg izles szerint friss citromot facsarunk ra.

Vmelyik nap pedig keszulok megosztani az avokado gazpacho receptet is, ami legalabb olyan finom es kulonleges, mint a hagyomanyos valtozat :))

Gomba leves gazdagon

Nagyon sokfelekeppen szeretek zoldseglevest kesziteni. Ez olyan, mint a smoothie keszites, aszerint, hogy varialom mi keruljon a levesbe, ugy alakulnak az izek mindig maskent. Nagyon szeretjuk lencsevel, babbal, csicseriborsoval, paradicsommal, hol rizzsel, hol quinoaval megspekelni a leveseket. A legutobbiban, 4 repa, 1 fej hagyma, 2 erett paradicsom, 2 gerezd fokhagyma, 1 zellerszar, negyfele gomba es kb 6-8 szal sparga kerult. Sot a vege elott 5 perccel meg egy marek friss spenot levelet is hozzadobtam :) Pici rozmaringgal, rozsaborssal, kakukkfuvel, oreganoval, bazsalikommal,  himalayai soval es sok-sok friss petrezselyemmel izesitettem es isteni lett! S mivel az elozo napi indiai ebedrol maradt meg egy kis jazmin rizs, igy az is kerult a levesbe… Laktato volt mar onmagaban is :-)

‘Turorudi’ kolesbol :-)

Dani legnagyobb oromere hazikeszitesu turokolesrudi volt a mai ebed utani desszert. Az alapotletet Greta kolesbol keszult turogomboca adta (szuper video a kesziteserol linkelve:), amit mi csupan annyival fejlesztettunk egy kovetkezo szintre, hogy egyenesen turorudi keszult belole :-) Szerencsere semmi koze a tartositoszerekkel tomott magyar turorudihoz – lehet en voltam es vagyok tovabbra is az egyetlen kulfoldon elo magyar, akinek sosem hianyzott a turorudi, de amiota Dani megvan, egyenesen Halat adok, hogy itt nem lehet kapni!!! Konkretan visszajon az emlekeimben, a mar 15 evvel ezelotti jotanacs, amit a legtobb orvos ismerosunk ajanlott, hogy turorudit ne vegyenek a gyereknek, mert egy, hogy turot nem latott a rudi, viszont annal tobb tartositoszert – annyit, hogy ok egyaltalan nem csodalkoztak, hogy nem tudjak kulfoldre vinni ezt a ‘remek jo magyar szabadalmat’ – azota tudok rola, hogy mar kaphato bizonyos orszagokban… Igy nekunk mar gyerekkorunkban is elsosorban anya keszitette hazilag turobol es etcsokibol a rudit, amit mi is szerettunk, mint tenyleg a legtobb gyerek. Dani, 3 evesen kostolta szerintem eloszor az otthoni rudit, es persze bejott az ize… igy az elejen az itteni ‘requeson’ turo felesegbol keszitettem neki itthon ‘rudi potlot’ nagyon ritkan, de miota nem eszunk, csak novenyi tejtermekeket, azota ez volt az elso alkalom, hogy rudit keszitettunk es csak azert teszem fel a blogra, mert tenyleg nagyon jo lett! A koles megfozve, nyirfacukorral es citrommal pontosan olyan izt ad, mint a hajdani turo, csak annal is finomabb, nem beszelve a koles egeszsegesen taplalo tulajdonsagairol. A koles ugyanis igen sok kovasavat tartalmaz, fluort, kent, foszfort, vasat, magneziumot, kaliumot, cinket stb. Kulonosen gazdag B-vitaminokban: B1, B2, B6, B17, valamint pantotensavban es nikotinsavamidban. Tobbet a kolesrol ITT olvashat, akit erdekel.

Szoval miutan megfoztem a kolest, rizs-kokusz tejben, pici nyirfacukorral, majd a vegen mar csak vizet ontottem hozza, hogy teljesen megpuhuljon, amitol allaga a turora emlekeztet, vartam egy kicsit mig kihulik, majd hozzakevertem egy bio citrom lereszelt hejat, belefacsartam a levet is, es enyhen vizes kezzel egyreszt gombocokat, masreszt rudiformakat gyurtam belole, aminek egyik felere fahejas joghurtos ontet kerult Karesz szamara, a masik reszere pedig 75%os etcsokit olvasztottam a tetejere, amit magam szamara meg malnaval is megdobaltam :-) Mind a harmonknak nagyon bejott :-) Mindket fiu szereti a csokis dolgokat, igy van meg par egeszsegesebb etcsokis receptem, amit majd amikor epp keszitek, felteszem, ha el nem feledem ;-) Nem feltetlen kell lemondani az ilyen inyecsegekrol sem attol, ha az ember egeszsegesebben szeretne elni, idonkent az ilyen desszertek abszolut bevalhatnak :-) A raw vegan desszertek is mind istenien finomak, bar abbol Dani egyelore nem eszik – de azzal biztat bennunket, hogy majd ha picit nagyobb lesz, akkor elkezdi enni azokat is :))) Addig marad a szuloi turelem es jo peldamutatas ;-))

Batidos verdes para llevar :-)

Karesz es en is mostmar igy visszuk magunkkal a green smoothie-nkat:-) Ebben epp frissen facsart narancs leve, ananasz, zeller, spenotlevel, romai salata levele, plusz szurt viz volt. Hat nem istenien nez ki? Tele elettel, gyonyoru mely zold szinevel es raadasul milyen finom is!!! Ha vki ‘divatnak’ nevezne, akkor valoszinuleg a vilag legjobb es legegeszsegesebb divathullamarol beszelhetunk :-))) Yuheeee!!! Enjoy them!!

Refreshing cucumber coctail for the afternoon :-)

Ket alma, egy uborka es egy fel citrom leve – ebbe kivetelesen egy kis alfalfa sprout, azaz lucerna csira is kerult, de anelkul is nagyon frissito :) Plusz kivalo ‘koktel’ a szep borert! :-) De lehet akar ezt meg tovabb is fokozni hozzaadott gyomberrel, spenot levellel, petrezselyemmel es egy kis zeller is :)) Enjoy your green drink!

P.S. az utobbi idoben raszoktam a sok zoldseg, gyumolcs mellett, hogy magam keszitsem pikk-pakk a pakolasaimat is. Ilyen ez is, amikor egy kis uborkat es almat siman leturmixolva rateszek az arcomra :) Vagy, ha van itthon papaya, akkor azt maszirozok epp a borombe. Avokadot szinten csak siman bemaszirozom, majd leoblitem 10 perc mulva. De kivalo tisztito es puhito hatasu egy reszelt fel alma osszekeverve 1 ek organic almaecettel! (a bio almaecet jotekony felhasznalasi modjairol ITT talaltok remek jo magyar osszefoglalot!) Probaljatok ki, ha nyitottak vagytok ra! Nekem nagyon jol bevalnak!

Budapesti vega/vegan ettermek, kavezok

S, ha mar itt tartunk, a harom hetes Budapesten tartott ThetaHealing, Intuitiv Anatomy kurzusom alatt, ami az Andrassy uton volt, ebbe a remek jo ECO kavezoba jartunk at delutanonkent, ahol lehet kapni tobbek kozott lugosito peksutiket, smoothiekat, frissen facsart narancslevet, novenyi tejjel keszult tejes kavekat, mindenfele szendvicset bio alapanyagokbol, sot meg raw vegan desszerteket is :)) Nagyon jopofa! Latogasson el, aki arrafele jar!

Gretammal jartunk a Napfenyes vegan etteremben a Rozsa utcaban, a 7. keruletben – abszolut ajanlom ezt is barkinek, akkor is, ha nem vegan, mert istenieket lehet enni :))

Greta egyebkent jart kint nalunk ujra Madridban, meg majusban, es remelhetoleg jon ujra! Imadja a varost, a varos lukteteset es szepseget! Rengeteget talpaltunk, salsaztunk, keszitettunk itthon sok vegan finomsagot, a belvarosban kiprobaltunk egyutt raw vegan ettermet is, es ittunk jo borokat is :-) Kepek a szuper csajos hetvegerol ITT :-)

Azt kell, hogy mondjam, nagyon irigylesremelto, hogy mennyi lehetoseg van otthon, ha az ember vega/vegan! Tobb helyrol is lehet vegetarianus ill. vegan, sot meg nyersvegan eteleket is hazhoz rendelni! En az egyik heten a VegaFood-tol rendeltem kajat: http://www.vegafood.hu/main/main.php?page=rendeles

Masik heten pedig a Vegafutartol: http://vegafutar.hu/index.php?pc=webshop. Innen elsosorban az indiai izek jottek nagyon be!

Plusz, David baratunk ajanlatara, a harmadik het vegere mar szinte torzsvendeg voltam az Arirang nevu koreai etteremben Budan, ami az Istenhegyi ut 25 szam alatt talalhato :) Vannak husnelkuli eteleik szep szammal es sok-sok utantoltheto kimchi es melle finom ricetea :-)

Ezenkivul is vannak meg persze lehetosegek, de en ‘csak’ ennyit probaltam most ki, es nagyon pozitivak voltak a benyomasaim! Nagyon jo volt megtapapsztalni, mennyire nem bonyolult otthon sem veganak lennie az embernek, sot! Tele van a varos hirdetesekkel, hol : Green Smoothie Fesztival van, hol Vega Fesztival! Fantasztikus! Csupa pozitiv elmeny :)

Ui: barki tud tovabbi vega/vegan ettermeket javasolni, irja meg kommentben, mert amikor otthon jarunk, szivesen probalunk ki ujabbakat mi is :-) Cheers :))

Ui2:  Ez az oldal a Magyarorszagon talalhato vega ettermeket fogja ossze, bar gondolom nincs rajta az osszes, de azert bovebb, mint az en listam ;-)  http://vegetarianusreceptek.hu/vegetarianus_ettermek

Raw vegan style coconut balls :-)

Ez szinten egy 10 perces mutatvany, akar a szilvassal egyidoben is elkeszitheto, mert az alapot adhatjak az ott leirtak, vagy barmilyen mas szaritott gyumolcs es mandula, vagy ki milyen ‘nuts’ot szeret. En konkretan, ha jol emlekszem itt mandulat, aszalt sargabarackot, pirosafonyat, szilvat es egy olyan gyumolcsot, aminek magyarul fogalmam sincs mi a neve: Aguaymanto, – savanykas, pont jot tett az izvilagnak – hasznaltam fel :-) Ja es 1 ek. nyers, cukrozatlan kakaot. De csak siman pirosafonyaval es datolyaval meg mandulaval is nagyon finom! Az aszalt gyumolcsokbol pedig figyelek mindig, hogy csak olyat vegyek, amihez nem adnak hozza plusz fenyesito cukorszirupot! Az egeszet csak beletettem a mini turmixba. Miutan elkeszult a massza belole par perccel kesobb, golyokat formaltam es kokuszreszelekbe forgattam oket. Szerintem ez is isteni darab es gyorsan meg van, amellett, hogy meg tapanyagdus is :))

Plum cake – the raw style :-) Yummm!

Raw vegan plum cake :) Anyanak, Lilinek es a tobbieknek, akiknek megigertem, meg barki szamara, aki szivesen kiprobalna – itt a recept :-)

Nemregi sajat krealmany :)) Mivel homerseklet szempontjabol itt meg tovabbra is nyar van, 30 fok feletti homersekletekkel, es meg tart a szilvaszezon mindez eme friss desszertnek az elkeszitesehez ihletett  :))

Ami szukseges hozza: 10 perc prep time-mal egyutt :)

Az alap reteghez: egy marek mandula, egy marek szaritott pirosafonya, 1ek nyers kakaopor – ezt a mixerben masszava dolgoztam. Ez kerult a pohar aljara. Erre ra rakarikaztam egy sor banant. Majd jott a gyumolcskrem…

Gyumolcskremhez: a megmaradt alaphoz hozzaadtam meg 2 friss szilvat, 1 banant, (tettem volna kokuszt is, ha epp lett volna itthon – akinek van, probalja ki azzal egyutt :) majd kremesse dolgoztam es raontottem az alapra es banan karikakra. A tetejet pedig egy felbevagott szilvaval diszitettem :)) Hat nem isteni mar hangzasra is??:)) Enjoy!!!

Beautiful, fresh, vibrant food for body and soul!

We are not just what we think, what we do and what we read. We’re certainly what we eat as well!

Kedvenc green smoothie kombinaciok: banan, korte, alma, ananasz, papaya + zold levelek vegyesen mikor mit teszek hozza (spenot, salata, madarsalata, rukkolasalata level, mangold, zeller…) + viz

Banan, friss datolya, afonya, ananasz + zold levelek + viz

Banan, ananasz, oszi barack, mango + zold levelek + viz

Banan, ananasz, cseresznye + zoldlevelek + viz

Banan + eper + ananasz + zoldlevelek + viz

Banan, friss datolya, mango, ananasz, papaya + zold levelek + viz

Narancs, ananasz, afonya + zold levelek + viz

Zoldalma + Korte + Kiwi + zold levelek + viz

De a variaciok lehetosege vegtelen. Azt szoktak ajanlani csupan, hogy 4-5 gyumolcsfelenel ne tegyunk tobbet egy smoothie-ba, a konnyebb emesztes es az izek miatt sem. En, amit meg a smoothiek-ba szoktam tenni az v egy kiskanal fahej v chiaseed v alfalfa v lenmag, ami tovabbi ertekes tapanyagot ad az italoknak.

Energikus reggeli opcio:) a kis turmix ‘cutter’-be szoktam egy almat, egy marek natur kerek mogyorot, 2-3 friss datolyat, esetleg egy-ket ek. szaritott piros v kekafonyat ‘pulse’ modban ‘muzli formava’ varazsolni. A tetejere egy banant puresitek a merulo robottal, amit raontok a gyumolcsos ‘muzlire’ es megszorom afonyaval. Nyammmm! A variacok lehetosege itt is attol fugg, ki mit szeret… Szoktam sargabarackkal es cseresznyevel is kesziteni, de az alma adja az alapot. Ehhez nagyon jol esik pl egy nagy pohar frissen facsart narancsle, v friss narancs es ananasz smoothie!

A kovetkezo, az inkabb egy kozkedvelt desszert variacio, ami abszolut kozismert vegan korokben. Nagyon egyszeru es isteni! Egy marek datolyat egy marek kerek mogyoroval a ‘cutterben’ masszava apritom, ez adja a ‘suti’ alapjat. Erre csak raontom az egy marek eper+1 banan+ esetleg friss kokuszhus (itt lehet kisebb kiszerelesekben kapni a boltokban) puret, amit a turmixban keverek ossze, es a tetejet pedig eperrel es afonyaval diszitettem. Par perc alatt meg van, mennyei izek, laktato es taplalo!

Gyumolcs smoothie zold nelkul: banan+ananasz es afonya + viz! Ez most nagy slager nalunk!

Ez a fuges cseresznyes desszert szinten mennyei kreacio! Az recept Kristinatol van, aki az egyik legnagyobb inspiracio szamomra a raw vegan 80/10/10 mozgalombol, aki nem mellesleg a legnagyobb ‘non-profit organic Co-op’ vezetoje az USAban, es 7 eve 100%osan raw vegankent el es inspiral ezreket! Ezt a desszertjet Southern Charm Cherry Cobbler-nek nevezte el. Termeszetesen ezeket a smoothie-kat, eteleket es desszerteket barki elvezheti, nem kell hozza nyers vegan-nak lennie, csupan olyannak, aki szereti az egeszseges finomsagokat, es szeretne a gyumcsolcseves modjat izgalmasabba es kreativabba tenni :)) En magam is ezt teszem es elvezem :))

Az aljara tehat itt is a datolya+mogyoro v mandulat massza kerul, ra friss feldarabolt fuge es kimagozott cseresznye. Erre jon egy reteg cseresznye+datolya szosz, amit a turmixba teve keszitunk el, majd ujra friss fuge, cseresznye, es ujabb reteg cseresznyes-datolyas+kokuszos turmixolt massza. A tetejet tort mandulaval diszitettem.

Egyertelmu, hogy mindegyik desszert es smoothie le lett mar sokszorosan tesztelve nem csak altalunk, de szamtalan vendegunk altal is :)) es eddig mindenki ugy nyilatkozott, hogy amint hazaer hozza kezd o is a gyartasukhoz! Ezert is gondoltam, hogy idonkent megosztom a sajat kedvenceinket is, mivel amellett, hogy rendkivul egyszeru az elkeszitesuk, annyira taplalo a szerveztunknek! S ezekbol barki tovabbi otletet merithet – en is mindig tovabb gondolok egy-egy receptet es krealok ujabb gyumolcs csodakat :-)

Etkezesi szokasok + egy csicseriborso leves recept :)

Egy-egy uj orszagba koltozes eseten mindig valtoznak az ember etkezesi es  ezzel egyutt bevasarlasi szokasai is. Mas kerul az ember kosaraba minden helyen. Erdekes lenne osszehasonlitani, hogy melyik orszagban mi minden kerult a kosarunkba, de ezt most nem teszem, bar kivancsi lennek masok ‘kosaranak tartalmara’ is, hogy kinek mi kerul bele jellemzoen, attol fuggon hol el!?

Nekunk peldaul az elmult evekben teljesen visszaesett a husfogyasztasunk, megnott ezzel szemben a tengeri halak es herkentyuk fogyasztasa es sokkal szelesebb valaszteku lett zoldseg es gyumolcs fogyasztasunk. Mig Koreaban rengeteg volt a szoja, tofu, kinai kel, tobbfajta edesburgonya, tengeri alga es kimchi fogyasztasunk, a rizsrol nem is beszelve :D, addig itt Spanyolorszagban a legnagyobb valtozast kimondottan a huvelyes zoldsegek hoztak szamunkra, mert soha korabban annyit nem fogyasztottunk beloluk, mint itt, ahol hatalmas es szembeotlo a valasztek. Ezenkivul ujfajta dolgokkal is megismerkedhettunk kozelebbrol is, mint a quinoa vagy a safrany. Sokkal tob paradicsomot, zellert es avokadot is eszunk. Minden nap frissen facsarjuk a narancsot reggelihez. Es tenyleg igaz, hogy az ember itt csak olivaolajjal foz, nem is tennem mar massal, kiveve az azsiai eteleket, amik elkeszitesenel gyakran hasznalok szezamolajat. Szinte minden nap fozok vmi zoldseges  levest, amiben vagy lencse, vagy bab, vagy csicseriborso is szerepel. Ezek igazi egytaletelle forrtak ki magukat, szamtalan modon varialva oket, amiknek receptjeit gondosan orzom kulonbozo draftokban, mert a legtobbhoz nincs ‘hasznalthato’ kep, vagy ha kep keszult, akkor meg a receptet nem irtam le hozza… Egyszer tervezem oket majd posztolni, csak ido kerdese :-) Mindenestre a mai csicseriborso leves marokkoi fuszerkeverekkel kozre kerul!

Ami szukseges hozza: Olivaolaj, 1 fej kozepes hagyma kockara vagva, 2 szal zeller, 4 karikara szeletelt repa, 1 tk komeny, 1 nagyobb fej preselt fokhagyma, fel liter zoldseg/csirkealaple, 400g aprora darabolt paradicsom, 400g elorepuhult csicseriborso, egy marek fagyasztott babot, 1 baberlevel es 1tk marokkoi fuszerkeverek (amiben van szaritott paradicsom, piros paprika pehely, koriandermag, fokhagyma, komenymag, rozsaszirom, bors, mentalevel, chilli pehely, kurkuma, fustolt tengeri so, gyomber, szezam es pici cukor)

Ezenkivul en szoktam egy fel csillaganizst is beletenni a levesbe mert imadom az izet, tovabba egy pici safrany is csak jot tehet az iznek, aki szereti :) Ha nincs azonban marokkoi fuszerkeverekunk, akkor nyugodtan helyettesithetjuk kedvenc fuszereinkkel is, izles szerint :) En babert, komenyt, csillaganizst, kurkumat, gyombert es koriandermagot mindenkepp tennek bele, mar ezzel is elerjuk a kivant izt :-) A vegen talalaskor, ha van otthon, friss petrezselyemlevellel lehet disziteni. Nekem nem volt ;)

Elkeszitesi mod: Olajon 5 percig paroljuk a hagymat,  majd hozzaadjuk a szeletelt zellert es repat, es tovabbi 5-10 percig paroljuk. Ezutan kovetkezik a komeny, ami 1 perc alatt kiereszti az aromajat, s maris fel lehet onteni a paradicsommal es zoldseg alaplevel, plusz beletesszuk a baberlevelet. 15-20 perc mulva hozzaadhatjuk a csicseriborsot, 2dl vizet es a tobbi fuszert. Tovabbi 10 percig fozzuk, s hozzaadjuk a marek fagyasztott babot. En fozes kozben mindig kostolok, es sajat izles szerint adom hozza a fuszereket, mig jonak nem erzem. A vegen hozzafacsarhatunk egy fel citromnak a levet es talalhatjuk.

Nem tudom otthon hogy van, de itt nagy valasztekban kaphatoak mar egy-egy taj fuszerkeverekei, s azota eloszeretettel hasznalom a tobbi egyeb fuszer mellett. Itthon legalabb 30 kulonbozo fuszert tartok, ebbol 6-8 fuszerkeverek, hogy barmifele etelt meg tudjak fozni, ha kedvem tartja. A legnagyobb kulonbseg itt Koreaval szemben, hogy szinte minden nap fozok. Koreaban majd minden nap rendeltunk vagy etteremben ettunk, mert olcsobb volt, mintha otthon foztunk volna, sot mig mindketten dolgoztunk addig reggelizni es vacsorazni is sok esetben baratokkal egyutt ettunk vmelyik etteremben. Bar itt is nagy kulturaja van, hogy az emberek ‘kint’ esznek, ettermekben, tapas barokban, kavezokban..stb, de ez evrol-evre egyre dragabb, es a hazhoz rendeles meg nem terjedt el olyan mertekben, hogy meg is erne. Tobbynire 20-30euro alatt nem ussza meg az ember ha rendel (pedir a domicilio), de ha el is megyunk neha delben menut enni, az is 10-15 euro kozott mozog a legtobb standard helyen. Az pedig mar ket fore szerintem nem eri meg, abbol bevasarol az ember es foz jokat. Elofordul persze, hogy nekem sincs ihletem (rutinbol ugyanis nem szeretek fozni, ezert sem lesz ketszer pont ugyanolyan a foztom;), es akkor fordulunk a tobbi opciohoz, de ez a ritkabb. Remelem lesz, aki kiprobalja, es majd jovok a tobbi leves recepttel is, amik nalunk bejottek – ergo Dani is elvezettel kanalazza :) Bar az utobbi felevben nagyon jo etvagyra tett szert es nagy leveses lett, de megeszik barmit, amit fozok, kivetel ezalol a kremleves. Pepesitett dolgokat mar picikoraban sem szerette ;-)

Sutotok kremleves lencsevel, tokmaggal es datolyaval

(Jonnek a draftok… ;)

Muszaj ezt a receptet is leirnom. Teljesen sajat krealmany, es tuti nem fogom megjegyezni maskepp. Egyik iz hozta a masikat, mire egy egesz izgalmas vegeredmenyt kaptam. Inkabb azsiai ihlet volt a fuszerek es kokusztej miatt :)

1. Sutotok kremleves lencsevel, tokmaggal es datolyaval

Egy kisfej hagymat megparoltam olivaolajon, amihez par perccel kesobb hozzaadtam egy gerezd preselt fokhagymat es egy 1-2centis gyomberdarabot lereszelve. Igy paroltam tovabbi jo 3-4 percig. Parolas kozben elkezdtem fuszerezni is: adtam hozza koriandert, komenyt, kurkumat (kb mind egy kaveskanalnyi, de izles szerint)  Kozben felkockaztam 1kg sutotokot es radobtam a hagymas gyomberre. Osszeforgattam oket, es 1liter forralt vizet ontottem hozza. 20 perc alatt megparolodik, miutan leturmixoltam, es visszatettem a gazra es hozzaadtam egy marek rizst, ami kb 8 perc alatt meg is puhul, de meg mielott teljesen puha lett volna, hozzaadtam egy uveg lencset (400g) es egy doboz (400ml) kokusztejet, majd az egeszet osszeforraltam. A vegen belefacsartam egy fel lime-ot, de lehetett volna citrom v narancs is :-), Adtam hozza egy csipetnyi fahejat, sot es borsot es talalaskor megszortam aprora vagott datolyaval es sutotok maggal. Nagyon finom szerintem :-)

P.S. A keprol ugyan lemaradtak a datolya es tokmagok, de tessek a levesre rakepzelni es azzal egyutt kanalazni, megeri az izelmenyt, aki nyitott ra :))

Korean Bibimbap

Ez az igen egyszeru koreai egytal etel, minden honapban megjelenik a mi asztalunkon is. Es ezen a mai, talan a nyar leforrobbnak tuno napjan, kivaloan esett, sok-sok kimchivel :-) Az egyik legegeszsegesebb etelek egyike, amit Dani legalabb olyan orommel lapatol be, mint mi :) A legjobb benne, hogy  nagyon jol varialhato, ami zoldseget eppen talal otthon az ember, konnyen elkeszitheto belole. Fott rizs az alapja, erre pakolnak ra a koreaiak egy csomo fajta zoldseget, julienre vagott repat, kali paprikat, ujhagymat, uborkat, cukkinit, spenotot,  gombat, szojababot, tojas csikokat (egg strips), kimchit. Van a hus verzioja, amikor daralt fott marhahust tesznek meg ra, de mi jobban preferaljuk a zoldseges verziot, amit egy kis piritott tofuval dobunk fel :) Minden benne van, amire szuksege van a szervezetunknek szerintem, es igen laktato, anelkul, hogy az embert elnehezitene.

Ahogy mi szeretjuk: a tofut szezam olajon pici szojaszosszal egy serpenyoben megpiritjuk. A cukkinit szintugy ezzel a technikaval keszitjuk elo. A spenotot  5 percig forro vizben megparoljuk, hideg vizzel lehutjuk, majd leszurjuk, meglocsoljuk szezamolajjal es megszorjuk piritott szezammaggal. Ezutan minden zoldseget, ami csak a haznal megtalalhato rapakoljuk egy adag rizs tetejere, majd hozzaadjuk a tofut es tojas csikokat es talaljuk :) Ha nincs kedvunk tojas csikokat kesziteni (siman vekony omlettet keszit az ember, amit ha kihult hosszanti csikokra vag), akkor egy szep tukortojas is kerulhet a kozepere. S  ha netan van van kimchihez is hozzaferesi lehetosegunk es szeretjuk is, akkor ne hagyjuk ki, mert  ez az egyik alapja. Ha nincs, akkor egy kis chilipaprika kremet tehetunk meg ra es az egeszet jol osszekeverve fogyasztjuk. Szerintem isteni, bar ma palcikazasa kozben elgondolkodtam, ha nem eltunk volna kint, akkor megennenk-e, plane elkeszitenenk-e koreai kajakat itthon is. Szerintem eleg egyedulallo ize van, ami semmi mas konyhahoz nem hasonlithato, plane tavol all a magyar konyhatol. En a koreai es japan konyhanal egeszsegesebbet nem-igen ettem nagy tetelben, de ezt dontse el mindenki maga ;-)

Ui. Dani semmilyen mas formaban nem eszi meg a spenotot, tofut es cukkinit, csak koreai etelek formajaban :)) Igazi ‘made in Korea’ gyerkoc :D

Paradicsomos voroslencses csicseriborso leves

Paradicsomos voroslencses csicseriborsoleves

Hozzavalok: 1-2ek olivaolaj, 2ek komeny, 1 hagyma, 140g voroslencse, fel liter zoldsegalaple es 350ml viz, 400g paradicsom kockazva, 1ek orolt koriandermag, 1 uveg (400g)csicseriborso, snidling es gorog joghurt v tejfol

Elkeszites: Megpiritjuk szarazon picit a komenyt kb 1 percig, hogy kieressze az aromat. Ezutan felontjuk egy kanal olivaolajjal es radobjuk a kockara vagott hagymat. Hozzaadjuk a 140g voroslencset (ezt a fajtat nem kell vizben aztatni elotte, mivel nagyon gyorsan puhul). Felontjuk 850ml vizzel vagy  zoldsegalaplevel es 400g darabolt hej nelkuli paradicsommal es en ilyenkor orolom hozza a koriandermagot. Megvarjuk mig felforr, lejjebb vesszuk a  gazt alatta es varunk amig a voroslencse teljesen megpuhult. Ezutan merulo mixerrel kicsit pepesitjuk, majd beleontunk egy uveg csicseriborsot (400g, ha nem uveges, akkor elozo ejjel aztatni kell, akarcsak a lencset). Felforraljuk, es a vegen meg radobhatunk egy kis friss koriander levelet (en jobban szeretem a magot, igy a levelet kihagyom, az eredeti recepttel ellentetben) es egy kanal joghurttal es aprora vagott snidlinggel a kozepen talaljuk.

Eredeti recept ITT talalhato!

Sopa de Quínoa

Jojjon maris egy ujabb quinoas, csicseriborsos egeszseges recept :)

Quinoa leves csicseriborsoval es egyeb zoldsegekkel

Hozzavalok: 3szal repa, 1 szal zeller, porehagyma, petrezselyemgyoker, egy fel rud jegcsap retek, egy csesze quinoa, 1 csesze csicseriborso, pici so, petrezselyemzoldje es olaj

Elkeszitese: A csicseriborsot elozo este beaztatjuk 10-12 orara, majd masnap egy oran at fozzuk; vagy, kenyelem es gyorsasag szempontjabol hasznalhatunk elofozott uveges csicseriborsot is, akkor nincs vele mas dolgunk. Felkockazzuk az osszes zoldseget es egy kis olajon megpiritjuk, majd felontjuk vizzel. 20-30perc alatt megpuhulnak, picit sozzuk, majd hozzaadjuk a csicseriborsot es quinoat. Meg 20 percig fozzuk kozepes langon. A vegen megszorjuk egy kis petrezselyemmel es ya tenemos lista la sopa! :)) Que Aproveche! Azt hiszem ez egy teljes erteku leves, minden ertekes forrashoz es vitaminhoz hozzajutunk belole :) Ez Dani abszolut No1 levese is egyben :)

Paté de aguacate con garbanzos

Avokados csicseriborso krem

Ennel a dip-nel gyakorlatilag mindent felhasznaltam, amit a hutoben talaltam. Eredetileg csak avokadot es csicseriborsot ajanlott a recept, amit egy spanyol oldalon talaltam, de en tovabb gondoltam ;) A reggeli pantumaca-bol maradt fokhagymas paradicsomot. Hozzaadtam meg az ebedrol maradt grillezett-paprikas csicseriborsot (amit ezuttal a chorizo elhagyasaval keszitettem, mivel ugy tunik Dani allergias ra, nem tudja megemeszteni – nem csodalom amugy :-o), amiben volt eleve egy kis petrezselyem es olivaolaj. A szezamolajat azert tettem bele, mert tele van ertekes vitaminokkal. Az egyik legszuperebb olaj, ami letezik!

S akkor jojjon ez az isteni kenyerre kenheto dip receptje :) nem osztanam meg, ha nem sikerult volna fenomenalisan :D Dani is csak ugy tomte magaba :)

150g elofozott csicseriborso

1 v 2 puha avokado

1 fel grillezett paprika

3 szem koktelparadicsom

felgerezd preselt fokhagyma

pici so, petrezselyem es orolt komeny

par csepp szezamolaj

1ek olivaolaj

fel citrom leve

Az osszes hozzavalot kremme turmixoljuk es piritoson vagy bagett szeleteken talaljuk. Frissen jo!