Mandulas szilvatorta csokidarabkakkal

Tobbszorosen kiprobalt es vendegek altal letesztelt recept, nalunk azota felvaltotta a meggyes-marcipanos tortat, ami szinten sokaknak bejott.A meggynel en mar csak a szilvat szeretem jobban sutemenyben, csokival kombinalva, ugyhogy jojjon ahogy en keszitem, de az eredetit megtalaljatok ITT.

Hozzavalok:

140g barnacukor
175vaj
175g liszt (en teljes orlesut hasznaltam)
125g orolt mandula + 50g darabos mandula (az eredeti recept mogyorot hasznal, de nalunk mandula az, ami mindig van itthon, igy en abbol keszitettem most is :)
1ek sutopor
3 tojas

fel kilo szilva kimagozva, felkockazva kis fahejas porcukorral meghintve

70g osszetort jominosegu etcsokolade

Elkeszitese: Nagyon egyszeru, csak osszekeverjuk a cukrot, vajat, lisztet, orolt mandulat, sutoport es a tojast, majd miutan egyenletes tesztat kaptunk lassan hozzakeverjuk a csokidarabokat es a szilva felet. Beleontjuk a masszat az elore kivajazott kerek tortaformaba, majd meghintjuk az 50g manduladarabkakkal es a szilva masik felevel. Ezutan betesszuk az eloremelegitett 180fokos sutobe es 50-60percig, tuprobaig, sutjuk!

A vegen meg lehet meg kenni barmilyen hozzaillo lekvarral (ezuttal Vali mama altal keszitett hazi ribizlilekvarral kentem meg), de volt mar amikor gorog joghurtot tettem a tetejere. Mindenfelekeppen finom :-) Szep hetveget Mindenkinek!

Almas-zabpelyhes muffin

Szerintem a legjobb muffin recept, amit vha is probaltam! Nem vagyok egy nagy muffin-rajongo, de neha azert sutok egy-egy adagot, ha ugy jon ki. Ezuttal Karesz kollegainak sutok par adaggal, mert holnap van a szulinapja es ilyenkor szoktak bevinni vmi sutemenyt az unnepeltek.  Igaz mindenki a peksegekben veszi, mert nem igazan szoktak a nok itt sutni, igy amikor en kuldok be vmi sutit v tortat olyankor mindig nagy az orom :) Ez jo motivaciot ad nekem is es meg ‘versenytarsam’ sincs benne :D

A recept eredetet nem tudom pontosan, mivel reges-regen meg emailben kaptam egy kazal muffin recepttel egyutt. Biztos mas is megkapta oket. es tudja mirol beszelek ;) Szoval evekig csak hanyodtak kinyomtatva, neha egyet kiprobaltam, de nem volt igazan nagy ‘hit’. Eloszor  sikerult olyanra, amilyenre szerettem volna. Mint a kavehazakban, szep nagy formas muffinok lettek ;) Kicsit tovabb turbozva oket kulonbozo magvakkal es szaritott gyumolcsokkel, igazan tartalmas es izletes lett :)

Hozzavalok (12 muffinhoz):

2,5 bogre bio liszt

2 bogre zabpehely

1 bogre kokusz cukor

1 bogre kokusz olaj

4 bio tojas

1-1tk sutopor-szodabikarbona

2tk fahej

2 pohar bio joghurt

2 alma aprora felkockazva

Amiket belekevertem meg:  pekandio, normal dio, mandula, etcsoki, datolya, aszalt sargabarack – robotgeppel apritottam oket. A muffinoknak ‘megagyaztam’, pretty kis muffin-alateteket tettem a sutoformaba.

A hozzavalokat pedig osszekevertem, majd a vegen rakanalaztam egy-egy adag ‘tormeleket’, ujra ralapatoltam egy kis muffin tesztat, enyhen osszekevertem egy kiskanallal, majd betettem a 180 fokos eloremelegitett sutobe, 30-35 percre.

P.S. Most megcsinaltam ugyanezt szilvaval es azzal is isteni :)) A narancsos Lindt etcsoki darabok meg egyszeruen leirhatatlanok benne ;)

Warm raspberry cupcakes with orange sugar drizzle

Idealis tobbek kozott arra az esetre, amikor az ember hirtelen megehezik vmi sutire, de nincs kedve 30 percnel tobb idot szanni az elokeszuletre+sutesre. Nagyon egyszeru es az egesz fel oran belul meg volt sutessel egyutt tenyleg, igazi tavaszi frissito iz a malnanak es narancsnak koszonhetoen, amit mi meg Creme Fraiche (suru kremes tejfol) toppingoltunk meg. A recept ITT talalhato. Mostanaban egyebkent szeretek  errol az oldalrol tobbek kozt ihletet meriteni suteshez-fozeshez, hogy lepest tudjak tartani az allando ujitasi kivanalmaknak a csalad es vendegek reszere, mert jelenleg mar egyikonk sem tud ranezni sem a sushira, sem a cheesecakere, sem az indiai kajara…a jobol is megart a sok, vagy legalabbis erdemes szuneteltetni idonkent ;-)

Epres joghurtos Blini & Epres joghurtos torta

A hetvgen megeheztunk egy kis nyalanksagra, de mivel karacsony ota probaljuk kerulni a kakaos, csokis sutemenyeket, ezert inkabb egeszsegesebb formaban keszultek most a desszertek, amik mar kinezetre is meghozzak a tavaszt az ember sziveben. Szerintem ;)

Blini, az orosz palacsinta, amit esznek edesen es sosan is, utobbit pl. kaviarral, lazaccal es sajtkremmel, vodkaval leoblitve ;) Recept hozza tobbfele is letezik. Elesztovel es anelkul. Sashenka baratnom is keszitett nekunk nem egyszer, o az edes verziot, eleszto nelkul, amit azert szerettunk, mert enyhen edes natur joghurtot tettunk csak ra, ahogy naluk szokas. Mivel turot nem lehetett kint kapni, szamomra teljesen potolta a savanykas iz a turos palacsintak hianyat :) Az alap ugyanaz, mint a hagyomanyos magyar palacsinta receptje (tojas, (teljes orlesu)liszt, pici so, pici (nad)cukor, tej es olaj a suteshez), csak a blini tesztajaba tesznek meg egy kanal vajat is, + elesztot, de ezt nem mindig. Ha teszunk bele, akkor  egy orat pihenni hagyjuk, hogy megkeljen a teszta. En most ezt a valtozatot keszitettem ugy, hogy a tojas feherjet is felvertem  kulon kemenyre es csak a vegen adtam hozza a tesztahoz, igy habosabb allagot kaptam. A natur joghurtba cseppentettem par csep Maple syrupot (juhar szirup) es rapakoltam a feldarabolt friss epreket :)

Mandulas torta, joghurttal es eperrel

100g liszt; 100g orolt mandula; 100g barna cukor

1cs sutopor; 1zacsko vanilias cukor, 1 ek kakaopor (opcionalisan) 1tojas; 1dl olaj; 1,5dl joghurt; 1 narancs heja beleszerelve

Kremhez: 25dkg Philadelphia kremsajt+2dl joghurt+ juhar szirup/1ek cukor

Disziteshez: friss felszeletelt eprek

Elkeszitese: Minden hozzavalot osszekeverunk, beleontjuk egy kerek tortaformaba es 170 fokon 25-30 percig sutjuk,  addig, mig a villahoz mar nem ragad a teszta. Ha kihult, megkenjuk  a kisse edes joghurtos-kremsajttal es eperrel diszitjuk. En par granatalma magot is tettem, mert epp volt itthon.

Cheesecake with strawberry jam

Ebben a nagyon finom sutiben az egyik jo dolog, hogy nem kell sutni sem (ha vki tartana tole), a masik, hogy ebbol adodoan elrontani sem lehet :-) Mindossze turelmesnek kell lenni, mivel egy ejszakat a hutoben kell hagyni, hogy osszeerjenek az izek es megszilarduljon, amennyire tud :-)

Hozzavalok:

250g barmilyen teljesorlesu keksz (pl: digestive keksz)

100g vaj

1 zacsko zselatin

250g cream cheese (Philadelphia) es 250g ricotta (de lehet az egesz 500g cream cheese, vagy fele cheese cream es fele tehenturo)

100g cukor

300ml tejszinhab, felverve

1 citromnak es 1 narancsnak a haja reszelve + par csepp citrom izles szerint

eperlekvar es csokiontet disziteshez

Kivajazunk vekonyan egy 22-24cm atmeroju sutoformat. A kekszet robotgeppel aprora torjuk es osszedolgozzuk a 100g vajjal. Ez adja az alapot, amit szepen belenyomkodunk a sutoformaba.

Feloldjuk a zselatint eloiras szerint es felretesszuk. A 3dl tejszinhabot felverjuk. A cheese creamhez hozzaadjuk a cukrot, a citrom- es narancshejat, csepegtetunk par csep citromot is, hogy kisse savanykasabb legyen (ha normal tehenturot hasznalunk, akkor nem muszaj, mivel annak termeszetes savanykas ize van, a ricottanak es a cream cheesenek kevesbe). Hozzakeverjuk a felretett zselatint majd szep lassan osszedolgozzuk a felvert tejszinnel. Ezutan az egeszet raontjuk az alapra, letakarjuk es betesszuk egy ejszakara a hutobe. Talalaskor megmelegitunk egy kis eperdzsemet, hogy folyekony legyen es raontjuk a tortaszeletre. Mi pluszban meg olvasztott etcsokival is nyakon ontottuk :-)

Update: 2-3 napig siman elall a hutoben es csak egyre finomabb lesz :-)

Mini Chocolate Cakes with Raspberry on top

Hozzavalok:

200g feldarabolt vaj

200g min. 70%os etcsokolade, szinten feldarabolva

2 kk instant kave (en ezt elhagytam)

1tk vanilla kivonat

3 tojas

200g cukor

115g liszt

1kk sutopor

30g cukrozatlan kakaopor

friss malnaszemek a disziteshez

Csokiontethez: 125ml tejszin es 150gr 70%os etcsoki

1.Bekapcsoljuk a sutot 160fokra es kivajazunk egy 20×30 lapos vekonyfalu tepsit.

2.A vajat megolvasztjuk a csokival, amihez hozzaadjuk a vaniliat es 60ml vizet.

3.Kezi mixszerrel felverjuk a tojasokat a cukorral, majd hozzaforgatjuk a kihult csokolades masszat. Vegul hozzaadagoljuk a kk sutoporral elkevert lisztet es kakaoport.

4.Beleontjuk a tepsibe es 35-40percig sutjuk, mig mar nem ragad a villahoz.

5.Ezutan kivesszuk, kicsit hulni hagyjuk, majd kiforditjuk a tepsibol es en fogtam egy csillag- meg egy szivalaku format es kivagtam belole a karacsonyi hangulatu kis sutiket :) 6.Ezeket szepen elhelyezzuk talcan, majd raontjuk a megolvasztott csokimasszat es rahelyezzuk a malnaszemeket. En mandulapehelyhekkel szortam meg meg, de nem muszaj :)

A masik malnas sutihez megvettem az elorekesz kelttesztabol keszult ureges ‘kelyheket’ (nem tudom, hogy mi a rendes nevuk ezeknek?) es felvert tejszinbe kevert malnaval es egy kis vaniliascukor keverekkel megtoltottem oket. Ezt legkozelebb ugy fogom fokozni, hogy ricottaba vagy mascarponebe keverem a malnakat es azzal toltom meg :)

Ezzel bucsuzom mostmar en is, es kivanok Mindenkinek nagyon kellemes unnepeket!

Marcipanos meggyes torta

Hozzavalok a teszathoz: 175g liszt, 2 ek cukor, 1 tojas, 125g hideg vaj, csipetnyi so

Pite toltelekhez: 250-300g magozott meggy, 200g marcipan, 1 fel citrom leve, 3 tojas, 2,5 dl tejfol vagy suru kremes joghurt (gorog joghurtot hasznaltam), 1 ek cukor, 1 zacsko vanilias cukor, tetejere mandula szeletek

1.Osszedolgozom a lisztet, cukrot, vajat, csipetnyi sot es tojast robotgeppel v kezzel. Majd egy 25cm atmeroju piteformaba kezzel szepen bele egyengetem es beteszem a hutobe fel orara.

2.Kozben elokeszitem a tolteleket.

3.Lereszerelem a marcipant nagylyuku reszelon. Kifacsarom a fel citrom levet. Felteszem oket.

4.Egy talban osszekeverem a tojasokat, joghurtot, vanilias cukrot es cukrot.

5.Bekapcsolom a sutot 200 fokra es az elomelegitett sutobe beteszem a pitetesztat 15 percre. Kicsit villaval megbokottem, hogy ne puposodjon fel a forro sutoben. Ha kesz, kiveszem es rateszem a marcipan reteget, amit meglocsolok a citrom levelel. Ezen szetteritem a kimagozott meggyek (en befotett hasznaltam) es vegul raontom a joghurtos kevereket. Megszorom a mandula pelyhekkel es mar tolom is be a sutobe 30-40 percre. Az en sutomnek 40 perc kellett es picit meg is csipte a tetejet, attol ilyen szep aranybarna :-) Szerintem nagyon egyszeru elkesziteni es gyorsan megvan. Frissen is finom, de beteve hutobe masnap reggel egy bogre tejes kave melle is isteni :-))

Bizcocho de naranja con chocolate

Cukraszdakban vagy peksegekben kaphato peksutik es tortak altalaban tulsagosan edesek itt Spanyolorszagban. A mi szajizunknek mindenkepp. Van akinek persze semmi nem eleg edes ;-) Van sok klassz receptjuk, csak rajottem, hogy csinjan kell banni a megadott cukormennyiseggel ;-) Igy van ez az alabbi fincsi narancsos-csokis bizcocho receptnel is, amibe 200g cukor kerult a 250g helyett ;) Ez a sutemeny itt nagyon megy, es imadjak uzsira enni peldaul suru forro csokoladeba martogatni – kicsit sem edesszaju tarsasag ;)) Nekem teaval vagy egy bogre tejes kaveval is isteni!

Hozzavalok:

– 200 g cukor

– 2 tojas sargaja

– 1 teljes tojas

– 100 g tejszin

– 1 egesz narancs

– 1 natur joghurt

– 220 g liszt

– 1 zacsko sutopor

– csipetnyi so

Elkeszites

1.  Egy talban mixerrel verjuk habosra a cukrot, a jol  megmosott es feldarabolt narancsot es tojasoka

2. Adjuk hozza a tejszint es joghurtot

3. Egy kulon talban pedig keverjuk ossze a sot, lisztet, majd szep lassan adagoljuk hozza a tesztahoz

4. Begyujtjuk a sutot 180 fokra. Kivajazunk-lisztezunk egy kuglof format, majd beleontjuk a tesztat es jo 30-40 percig sutjuk.

Ha tuprobanal nem ragad hozza, akkor kesz van :)

5. Mig a suti sul, addig megolvasztunk egy feltabla etcsokoladet egy pici vizzel higitva, s amikor kesz a kuglof, ratettuk egy tanyerra, raontjuk a forro olvadt csokoladet.

Majd mandulaval es narancskarikaval diszithejuk meg :)

Que approveche!

Narancsos Ricotta torta

Nalunk mostanaban ez a slager. 2,5 ev turo nelkuli elet utan, ricottas `dulce vida`-ba cseppentunk. Sok mindent lehet a ricottabol kesziteni, de most egy nagyon finom, szerintem egyszeruen elkeszitheto `cheesecake`re emlekezteto isteni torta receptet irok le kedvenc sutemenyes, tortas konyvembol Mary Berry konyvebol:

Hozzavalok

Tesztahoz:

300gr liszt

170gr vaj

60gr cukor

2 tojassargaja

Toltelekhez: (megj: en 500gr ricotta turoval keszitem es aranyosam adom hozza a tobbi hozzavalot is, mert igy is kelloen magas es finom torta kerekedik belole)

900gr ricotta

200gr cukor

2,5dl tejszin

50gr liszt

6tojas

2 citrom/narancs heja

Narancsszeletek a disziteshez (vagy barmilyen mas gyumolcs, malnaval is finom es szep ;)

1. Elkeszitjuk a tesztat: robotgeppel osszevegyitjuk a lisztet, a vajat, a cukrot es a tojassargakat. Majd a tesztabol cipot formalunk, becsomagoljuk es 1 orara hutobe tesszuk.
2. Elomelegitjuk a sutot 180fokra
3. 25cm-es tortaforma aljara es oldalara (2centi magasan) nyomkodjuk a teszta 3/4ed reszet a tobbit visszatesszuk a hutobe.
4. A tesztat aranysargara sutjuk kb 15 perc alatt, majd kivesszuk es hulni hagyjuk.
5. Amig hul a teszta, elkeszitjuk a tolteleket. A ricotta turot robotgeppel simara keverjuk, fokozatosan hozzaadjuk a cukrot, a tejszint, a lisztet, a tojast es a reszelt citrom- es narancshejat. Miutan jol kikevertuk beleontjuk a tortaformaba a tesztara es betesszuk a sutobe 75percre. Mielott betesszuk, a maradek tesztabol racsokat formazhatunk es keresztezve szepen ratehetjuk a torta tetejere. (En ettol eltekintek, leven pici a konyha, hely sincs a nyujtasra es nem is szukseges annyi teszta, elvezni kell a tolteleket is :)))
6. Miutan letelt a 75perc, elzarjuk a sutot es meg benne hagyjuk egy teljes orat, majd kivesszuk es hulni hagyjuk. Es meg mindig turelmesnek kell lenni, ezutan ugyanis 4 orara legalabb be kell tenni a hutobe es azutan lehet fogyasztani. Eppen ezert en mindig este csinalom, igy kozvetlen lefekves elott teszem a hutobe es reggel ehetjuk is egy kellemes tejeskave tarsasagaban :))) Megeri kiprobalni!!
7. 

Kokuszos rizs csokiontettel es mandula pelyhekkel

Hianyzik a rizs. Nincs mit tenni, hianyzik, mert miota idekoltoztunk egyszeruen lecsokkent a rizsfogyasztasunk. Ezt valoszinuleg csak az erti meg, aki vagy alapbol rizsimado vagy mar elt Azsiaban. Ugyanis meg az olyan emberek is (mi is kozejuk tartozunk), akik ugy mennek ki, hogy eves rizsfogyasztasuk nem haladja meg az evi haromszori alkalmat, is total rakattannak rovid idon belul a rizsre – leven mas valasztasuk egyebkent sem lenne ;o) Eloszeretettel keszitek most is azsiai kajakat itthon, de sajnos ritkabban. Ez a mostani recept azonban mas lesz, mivel desszert keszul belole :) Nemregiben talaltam ra a receptre, es termeszetesen tovabbfejlesztettem, mert nem is en lennek, ha ezt nem tennem :) Erzesre szeretek fozni, igy ezuttal is csak korulbeluli erteket tudok irni, hogy mibol mennyire van szukseg.

Kokuszos fahejas rizs csokiontettel, naranccsal es mandulaval

Kb 250gramm rizset tettem fel vizben foni. Mikor elkezd szetfoni a rizs, hozzaontok kb 1,5dl kokusztejet, majd hozzaadok egy masfel zacsko vaniliascukrot, egy ek kokuszreszeleket es egy kk fahejat. Ha nem eleg edes, lehet meg tenni egy kis sima cukrot is. Miutan osszefoztem, egy masik labosba ontok 1 deci kokusztejet es megolvasztok benne egy feltabla jominosegu etcsokit. A kesz rizses finomsagot kistalra teszem, leontom a forrocsokival, szorok ra mandulat es narancsgerezdekkel talalom :-) Kb 15 perc alatt megvan a rizsfozessel egyutt :-)