Garlic prawn spagetti with cherry tomatoes

Mar regen jegyeztem itt le receptet, pedig olyan sok uj szines-szagos-guszta dolgot probaltunk ki a nyar folyaman, es ahogy kozeleg a tel ugy fozunk-sutunk meg tobbet :) Mig Dani a sutemenyek keszitesenel ad segito kezeket, addig Karesz a fozesben szeret korulottem surgolodni :) A tokeletes kukta es tehetseges kavaro :) sot a ”Gambas a la plancha” az o specialitasa a csaladban, amit majd szinten leirok, hogyan keszit – ami jo 5 percig tart, ha a rak mar meg van puclva, es isteni salataval vagy barmi korettel, amit el tud melle kepzelni az ember :) S, hogy a lenyegre terjek, ez a vegtelenul egyszeru es szuper gyors pasta az idei nyar abszolut slagere volt, aminek fenye meg az oszunket is beragyogja :)) S mivel visszatero kedvenc, gondoltam leirom.

Hozzavalok 2-3 fore

– fel kilo rak (mi mindenestul vesszuk frissen a jegrol, majd itthon kerul megtisztitasra, ami szinten Karesz specialitasa :) s miutan megszabadultunk a fejetol es panceljatok, meg be kell vagni egy picit a ‘hatan’, hogy a benne levo folyadek kicsorogjon, ami azt a furcsa utoizt adna.

– oliva olaj, ket gerezd fokhagyma, 1dl feher bor, 1,5 novenyi tejszin, 1 dl viz, kb 15 koktel paradicsom, 1ek citrom leve

– fuszerek: petrezselyem, 1 tk edes fustolt pirospaprika, bors, chili, 1 babaerlevel, snidling es so izles szerint

– 2-3 fore valo adag kifott spagetti teszta

Mikozben kifozzuk a spagettit, forro olivaolajon, de lehet vajon is, piritjuk 2-3percig a rakot, amire radobjuk a 2 gerezd preselt fokhagymat es 1ek citromnak a levet. Ezutan felontjuk egy kis feher borral, majd ha az elparolgott, hozzaontjuk eloszor a felbe vagott koktelparadicsomokat, majd a tejszint es az 1dl vizet. Sozzuk, borsozzuk, pirospaprikazzuk es a vegen meg a petrezselymet is hozzadjuk. Ha a chilit is szeretjuk, akkor azt is raszorjuk. Sot, van amikor en egy baberlevelet is beledobok, jo izt ad a szosznak nagyon! S, ha van otthon parmezan sajt es snidling, akkor tokeletes vegeredmenyt kapunk :)

S ami ezuttal dukalt a vasarnapi ebedhez: egy poharral kedvenc spanyol pezsgonkbol, Freixenet! Desszertnek pedig egy kis francia macaron :)) Tokeletes volt :)) Az a fajta, mikor az embernek onkentesen szalad ki a szajan: Life is good/La vida es buena/ Az elet szep :-)

Paté de aguacate con garbanzos

Avokados csicseriborso krem

Ennel a dip-nel gyakorlatilag mindent felhasznaltam, amit a hutoben talaltam. Eredetileg csak avokadot es csicseriborsot ajanlott a recept, amit egy spanyol oldalon talaltam, de en tovabb gondoltam ;) A reggeli pantumaca-bol maradt fokhagymas paradicsomot. Hozzaadtam meg az ebedrol maradt grillezett-paprikas csicseriborsot (amit ezuttal a chorizo elhagyasaval keszitettem, mivel ugy tunik Dani allergias ra, nem tudja megemeszteni – nem csodalom amugy :-o), amiben volt eleve egy kis petrezselyem es olivaolaj. A szezamolajat azert tettem bele, mert tele van ertekes vitaminokkal. Az egyik legszuperebb olaj, ami letezik!

S akkor jojjon ez az isteni kenyerre kenheto dip receptje :) nem osztanam meg, ha nem sikerult volna fenomenalisan :D Dani is csak ugy tomte magaba :)

150g elofozott csicseriborso

1 v 2 puha avokado

1 fel grillezett paprika

3 szem koktelparadicsom

felgerezd preselt fokhagyma

pici so, petrezselyem es orolt komeny

par csepp szezamolaj

1ek olivaolaj

fel citrom leve

Az osszes hozzavalot kremme turmixoljuk es piritoson vagy bagett szeleteken talaljuk. Frissen jo!

Spanyol konyha – Garbanzos con chorizo

Na jo, ugy tunik ez a poszt nagyon meg akar ‘szuletni’ mert allandoan posztolja magat, annak ellenere, hogy hitem szerint draftban hagytam, mivel nem volt idom befejezni. Igy most inkabb neki ulok es gyorsan befejezem, mert nem tud nyugton maradni – nagyon spanyol virtusu ;)

A lanyoktol kaptam a szulinapomra egy nagyon klassz spanyol szakacskonyvet, amibol szep lassan probalok ki folyamatosan dolgokat. Ebbol szuletett a fokhagymas, olivas sult kiralyrak is, amit 5 perc elkesziteni!

De todos modos, a spanyol konyha ‘hires’ az egyszeru hozzavalokbol keszult, konnyen elkeszitheto eteleirol. A gasztrovilag ‘kritikusai’ pont ezt szoktak felhozni ‘negativumkent’, amiert nem nyernek cimeket a nemzetek konyhai kozott dulo versenyeken. Egy ‘puccos’ francia konyha mellett, nem is igen rughat labdaba, hisz ok mar esznek, mig a francia meg a szoszon dolgozik ;)) Persze ez is regionkent valtozik,es allitolag a baszk  konyha a ‘legszofisztikaltabb’ es legfinomabb. Bar a galicia is nagyon hires, kulonosen a ‘mariscos’rol.  Na de ami a celja ezen neha-neha felbukkano spanyol konyhat bemutato posztoknak, hogy lassan lehulljon a lepel a turistak elott is, akik abban a hitben elnek, hogy itt csak ‘paellat’ es pollo asado (sultcsirke) -t keszitenek y ya esta! Azert ez nem igy van, igy elsokent jojjon egy fincsi csicseriborsobol keszult recept. Ebbol van szamos, mivel rengeteget esznek, a polcok roskadoznak toluk. Nalunk is elofordul minden heten vmilyen valtozata, mert szeretjuk :)

Magyarul a neve, Csicseriborso kolbasszal (az itteni spanyollal, ami szerintem nem hasonlit az otthonira – en az ittenit jobban szeretem, bar ritkan eszunk, fozeshez meg inkabb csak az ize miatt szeretem hasznalni)

Hozzavalok:

4 kanal olivaolaj

1 fej hagyma, aprora vagva

1 gerezd fokhagyma, preselve

Chorizo – finom spanyolkolbasz – tetszes szerint – 1 centis darabokra felkockazva (a recept 250grammot ajanl, en joval kevesebbet tettem bele,  par szeletet, tenyleg csak az ize kedveert)

400gramm csicseriborso megfozve

6 sult paprika hosszant, vekonyra szeletelve (itt lehet kapni uvegesen, en azt hasznaltam, mert igy gyorsabb volt elkesziteni)

1 ek borecet, ami helyett en sidra/cider/almaborparlatot hasznaltam, amit itt lehet kapni, kulon fozeshez.

So es pirospaprika izles szerint

Petrezselyem a vegen disziteshez

Talalashoz felszeletelt piritott bagett karikak

Elkeszitese:

Felforrositjuk az olajat. Hozzaadjuk a hagymat es fokhagymat es uvegesre paroljuk. Hozzakeverjuk a chorizo szeleteket, mig at nem forrosodik. Kozben a megfozott csicseribrosohoz keverjuk a sult paprika szeleteket es a chorizos hagymakevereket. Sozzuk, borsozzuk, majd jol megszorjuk petrezselyemmel es mar talaljuk is ;)

Nagyon jol sikerult, fogunk meg ilyet kesziteni egesz biztos :)

Konnyu nyari mediterran vega pasta

A recept egyszeru, gyorsan elkeszitheto, finom es nem erzi utana elnehezedettnek es almosnak sem az ember magat :)) Karesszal nagyon szeretjuk az ilyen konnyu pasta feleket, ami igazabol barmilyen zoldseggel elkeszitheto, akar hus nelkul is!

Hozzavalok:

Barmilyen pasta fele

3 padlizsan

1 friss mozzarella sajt

75dkg paradicsom pure + 2-3 szem koktelparadicsom

1 gerezd fokhagyma

so, bors, bazsalikom es olaj a suteshez

Mig a fokhagymat olajon gyorsan megpiritjuk egy kicsit, feltesszuk a pastat foni, egy masik serpenyoben pedig pici olajon az elotte 20percet besozott, majd lecsopogtetett padlizsan szeleteket mindket oldalon kisutni. A jobb hatas erdekeben en meg utana a sutobe is betettem oket egy jo 15percre 200fokon. Majd a fokhagymara radobjuk a paradicsompuret es a 2-3 szem felkockazott koktelparadicsomot. Kicsit sozzuk, borsozzuk es bazsalikomot szorunk a tetejere, majd kb 15-20 perc elteltevel levesszuk a tuzrol. Raontjuk a kozben elkeszult pastara, erre rahelyezzuk a padlizsan- es a mozzarella szeleteket es mar kesz is :)) Mi finom spanyol jeges citromos tinto de veranot ittunk hozza :))

A kovetkezo alkalommal ugyanezen eljaras kereten belul a padlizsan mellett cukkini karikakat is grilleztem a pastahoz :) Szerintem minel tobb zoldseg, annal izletesebb :))