Sopa de Quínoa

Jojjon maris egy ujabb quinoas, csicseriborsos egeszseges recept :)

Quinoa leves csicseriborsoval es egyeb zoldsegekkel

Hozzavalok: 3szal repa, 1 szal zeller, porehagyma, petrezselyemgyoker, egy fel rud jegcsap retek, egy csesze quinoa, 1 csesze csicseriborso, pici so, petrezselyemzoldje es olaj

Elkeszitese: A csicseriborsot elozo este beaztatjuk 10-12 orara, majd masnap egy oran at fozzuk; vagy, kenyelem es gyorsasag szempontjabol hasznalhatunk elofozott uveges csicseriborsot is, akkor nincs vele mas dolgunk. Felkockazzuk az osszes zoldseget es egy kis olajon megpiritjuk, majd felontjuk vizzel. 20-30perc alatt megpuhulnak, picit sozzuk, majd hozzaadjuk a csicseriborsot es quinoat. Meg 20 percig fozzuk kozepes langon. A vegen megszorjuk egy kis petrezselyemmel es ya tenemos lista la sopa! :)) Que Aproveche! Azt hiszem ez egy teljes erteku leves, minden ertekes forrashoz es vitaminhoz hozzajutunk belole :) Ez Dani abszolut No1 levese is egyben :)

Advertisements

Perui zoldseges quinoa

Hozzavalok:

1/2 pohar quinoa

1 pohar viz

2 pohar aprora vagott hagyma

2 fokhagyma, aprora vagva vagy preselve

1 ek olaj

1 szal zeller, feldarabolva

1 szal repa, felkockazva

1 kalifornia paprika, szinten felkockazva

1 cukkini, 1 centis kockakra darabolva

2-3 felkockazott paradicsom

1 pohar viz vagy zoldsegle

2 tk orolt komeny

1/2 tk chili (en ezt elhagytam, Danira valo tekintettel)

1 tk orolt koriander

csipetnyi cayenne bors

2 tk friss vagy 1 tk szaritott oregano

so, izles szerint

Ezenfelul lehet a vegen egy kis friss koriandert adni hozza; vmint reszelt sajttal meghinteni.

  1. 1.Leoblitjuk a quinoat hideg vizzel, suru szuron keresztul, majd feltesszuk foni. Pont ugy kell kesziteni amugy, mint a rizst. Miutan felforrt, le kell venni minimumra es 10-15 perc alatt puhara fo.

2. Mikozben a quinoa puhul, aprora kockazzuk a hagymat, fokhagymat es olajon dinszteljuk 5 percig.

3. Hozzadjuk a zellert es repat es meg 5 percig dinszteljuk, gyakran kevergetve.

4. Beledobjuk a kali paprikat, cukkinit, paradicsomot es az egy pohat vizet/zoldseglevet. Hozzakeverjuk a komenyt, (chilit), koriandert, cayenne borsot es oreganot. Kb 15 perc alatt megpuhulnak a zoldsegek es hozza lehet keverni az addigra elkeszult quinoahoz es mar kesz is egy kellemes nyari ebed vagy epp vacsi. Sozni izles szerint lehet a vegen. Nalunk Dani koreben is nagy sikert aratott. Annyi kulonseg volt az o adagjat illetoen, hogy meg bedobtam a aprito gepbe, hogy kisebb legyen a zoldseg benne, de magunknak nagyobb darabokban hagytam.

Quinoa salata mangoval es pitaval

Hozzavalok:

1 mango felkockazva

1 kis zoldhagyma felkarikazva

1 gerezd fokhagyma preselve

sarga-zold-piros kaliforniai paprika vegyesen (minel szinesebb annal jobb es szebb, nekem csak zold es sarga volt most itthon) felcentis darabokra felkockazva

1 decis adag bab konzerv v fozott bab (feher v barna)

1 ek preselt gyomber (en itt tubusban tudom venni, amit hutoben kell tarolni, nagyon jo fozeshez)

1 lime leve kipreselve

2 csirkemell file kisutve, kicsit megsozva (aki vega, az elhagyhatja, anelkul is tuti kaja)

Ezt mind ossze kell csak keverni egy nagyobb talban, raonteni a limenak a levet es melle tenni a pitakat es zold leveleket.

1 decis poharban kimert quiona + 2x ennyi viz, amiben kifozi az ember

rukkola es babyspenot levelek

3-4 pita, lehet piritva is csikokra melle vagva, vagy az egesz quiona salatat bele lehet gyomoszolni es ugy enni ;o)

Ennyi! es mar lehet is enni! En is ezt eszem ma, es amint felebredt Dani, vele is meg fogom kostoltatni :)

Jo etvagyat!

P.S. Karesz hazajott es eves kozben csak annyit mondott, hogy `majd megőrül, annyira finom lett` :DDD